Laibgarde: Bio-Bäckerei Postler, Erlangen
Mit dem Konzept "Laibgarde" hat sich Roland Postler, Geschäftsführer der Bio-Bäckerei Postler, auf die traditionelle Bäckerei zurückbesonnen und war damit beim Wettbewerb "IHK-Zukunftshändler" erfolgreich. In Erlangen führt er ein kleines Ladengeschäft und mit einer direkt angrenzenden "gläsernen Backstube", die vom Laden aus einzusehen ist. Fragen zu Produkten können so direkt und persönlich beantwortet werden. Den Kunden soll laut Postler im Laden ein Einkaufserlebnis für alle Sinne geboten werden, sodass sie beim Einkauf eine kurze "Auszeit" von Hektik und Stress erfahren. Im kleinen übersichtlichen Verkaufsraum sollen sich die Kunden in Ruhe [...]